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      3. 面粉的存放方法
      4. 發表時間: 2019/9/5 15:54:37 瀏覽次數: 1159次
      5. 將面粉放在干凈密閉的容器里,然后將花椒粒用透氣性好的紗布包好,放人容器中。
        把一張紙放在花椒水里浸泡一下,然后晾干放在面粉上,這樣也可以防止面粉生蟲。
        像存放大米一樣先把盛面粉的袋子放置在花椒水中浸泡,晾干后再盛面粉,也能有效防止面粉生蟲。
        用密封塑料袋保存面粉既不生蟲也不發霉。
        通風良好:面粉有呼吸作用,所以必須使空氣流通,使面粉有空氣可作利用。
        濕度干爽:面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量,濕度愈大,面粉含水量增加,容易結塊。濕度愈小,面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。
        合適溫度:儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間,溫度愈高,熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質期。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。
        環境潔凈:環境潔凈可減少害蟲的滋生,微生物的繁殖,進而減低面粉受污染的機會。
        沒有異味:面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料,所以在儲存面粉的周圍環境,不能有異味。
        離墻離地:為了有良好的通風,減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定,這是必要的。
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